ЕХТЯАКУХНЯ
Tl
If f
*
л
4
С Андреа Галли
Продукт месяца
Простые решения
Книга жалоб
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ
-
**
A
l
НА 100 Г ПРОДУКТА
Белки: 1,3
Г
Жиры: 0,7
Г
Углеводы: 7,2 г
Витамины:
бета-каротин, С, В„ В,
Энергия: 34 ккал
Фосфор: 125 мг
Кальций: 12 мг
Сейчас из Афганистана нам есл
то вряд ли полезное и вкмс
время - тысячу
С ЛИШ НИМ*!
привезли морковь. За чт!
большое человечески
Æ & ж
У ?
If
1/
1
№
W
\
то и везут,
в свое
Несмотря на распростра-
^
ненное мнение, в моркови нет
витамина А. В ней содержится
_
бета-каротин, вещество, кото-
рое превращается в этот полез-
ный для глаз витамин уже в че-
ловеческом организме.
а
Ж
По количеству содержаще-
гося бета-каротина морковь ^
превосходит только облепиха.
Также этим элементом богаты
абрикосы, шиповник, манго -
именно бета-каротину они обя
заны своим оранжевым цветом.
Знаменитая "морковь по-
корейски" к Корее имеет весь-
ма относительное отношение.
Эта закуска изобретена корей-
y j
цами, проживавшими в Узбе-
кистане, и отдаленно напоми-
нает корейское блюдо "ким-
чи" - острый маринованный
чи" - острый маринованный
китайский салат. В самой Ко
рее "корейской" морко
П
а с т а
с
с ы р ы м
М ОРКОВНЫ М СОУСОМ
Что нужно: 1 средняя морковь, пу-
мок рукколы,
200
г пасты, оливко-
вое масло, бальзамический си-
роп, соль, перец.
Что делать: поставь пасту варить-
ся, в это время натри морковь на
мелкойтерке, смешай с листьями
рукколы, залей оливковым мае-
лом, добавь соли и перца по вку-
су и хорошенько перемешай. Соус
готов. Отваренную al dente пасту
швыряй на тарелку, заправляй со-
усом, перемешай еще раз и полей
бальзамическим сиропом (рецепт
см. на следующей странице).
2
М ОРКОВНАЯ
ЗАПЕКАНКА
Что нужно: 1 средняя
морковь,
1
средний
цуккини,
100
г пар-
мезана, соль и перец
по вкусу.
Что делать: нарежь
овощи тонкими
кружками и уложи
в форму для запека-
ния слоями, пере-
сыпая мелко натер-
тым пармезаном.
Разогрей духовку до
180° и запекай блюдо
10
минут.
3
М О РКО ВНЫ Й
САЛАТ
Что нужно: 1 средняя
морковь, горсть изю-
ма, горсть любых мел-
ко нарубленных орехов,
оливковое масло.
Что делать: натри мор-
ковь и смешай с осталь-
ными ингредиентами.
Соль и перец испортят
вкус этого блюда, так
что обойдись без них.
С
у п
и з
м о р к о в и
с
г о р о ш к о м
Что нужно: 2 моркови, 100 г зеленого го-
рошка, оливковое масло, соль и перец, до-
бавки - вареные яйца, к примеру, или паста.
Что делать: морковь нарежь кубиками и слег-
ка обжарь вместе с горошком на оливковом
масле в суповой кастрюле. Затем залей иххо-
лодной водой - воды по объему должно быть
в три раза больше, чем овощей. Вари все это
хозяйство
10
минут, за
1-2
минуты до оконча-
ния добавь вареные яйца, пасту или бекон -
либо просто ешь суп в чистом виде, заправив
толикой оливкового масла.
* Лауреат премии Bocuse d'Or (2005 год)
w w w .m enshealth.com .ua
38
АПРЕЛЬ 2009
Epidem.ru
Journal-plaza.net
